我們想首先向大家介紹一下這位久未碰面的家人，作為MOF“法國最佳工藝大師”，Eric Pras有著絕對令人矚目的履歷。Eric Pras是法國著名的、米其林指南列為三星的法國勃艮第餐廳Maison Lameloise的主理人。他早早地在15歲那年就踏出了走向事業成功的第一步。接下來的履歷更加無比閃亮：在他結束學徒生涯后，曾先后跟隨Michel Troisgros, Bernard Loiseau, Pierre Gagnaire及Régis Marcon等在內的法國著名廚師一起工作。
2009年與Frédéric Lamy一起掌管法國勃艮第Maison Lameloise餐廳，2010年將米其林三星餐廳的榮譽再度延續！Eric Pras就像是一名藝術家，致力于用其挑剔的味覺與發現的熱情給全世界的美食家帶來獨具匠心的用餐體驗。
法國總店餐廳經理?Frederic Lamy?（右）和Chef?Eric?Pras
?我們很高興和大家分享，6月28日至7月1日，Maison Lameloise萊美露滋的靈魂人物米其林三星主廚Eric Pras再度回到上海，這是他因為疫情而遲到三年的首次“探親”。6月30日及7月1日，Chef Pras在上海與上海店行政主廚Yann Klein及上海團隊小伙伴，每天分別匠心打造午市和晚市的特別菜單。在云端，將法國和中國美食的精髓完美交融。
上海店行政主廚Yann Klein（左）和Chef?Eric?Pras
親力親為一直是Eric Pras的堅持，上海也一直是他的牽掛，而美味的傳遞則是他的表達方式。本次Chef Pras為大家帶來的賞味菜單，每一道菜品都傾注熱情，包含寓意，以妙手驚艷味蕾，使味覺喚醒記憶。菜單包含了Maison Lameloise勃艮第總店的經典菜式與創新菜品，匯聚了代表法國勃艮第與中國的食材精心組合，致力呈現一場舌尖上的盛宴。
此次來訪的三日中，Chef Pras一共只睡了8小時，用心打造特別菜單，創意烹飪，精致擺盤，意境融合，力求為上海的家人朋友帶來久違的勃艮第美味。無論午市，還是晚宴，喜歡和人面對面互動的他，會親自詢問客人的想法和意見，在第一線傾聽最真實的反饋，讓客人感覺到這家餐廳是有溫度、有人情味的。
