人們愛(ài)喝咖啡，男女老少皆喜愛(ài)它的味道。上班族必備食品之一，他們認(rèn)為咖啡是一種有助于工作并且能夠很好的放松和休閑方式;精英人士愛(ài)喝愛(ài)收藏，如今的Kopi Luwak(俗稱“貓屎”或者“麝香貓”)比傳統(tǒng)頂級(jí)Blue Mountain(牙買加藍(lán)山)更讓人趨之若鶩。就連名人藝術(shù)家更有為咖啡瘋迷而來(lái)的作品，偉大的音樂(lè)家巴赫就是其中代表，在他生活時(shí)代的德國(guó)，咖啡館遍地開(kāi)花，那里成為社交場(chǎng)所和娛樂(lè)消遣處，音樂(lè)伴奏也隨之盛行，《咖啡康塔塔》這部清唱?jiǎng)≡?732年應(yīng)運(yùn)而生，反映了當(dāng)時(shí)萊比錫城中人們對(duì)咖啡上癮，欲罷不能的狀態(tài)。一度咖啡過(guò)度引用成為一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，有人擔(dān)心對(duì)咖啡的過(guò)度喜愛(ài)會(huì)導(dǎo)致人們養(yǎng)成好逸惡勞的壞習(xí)慣。如今，在意大利，有超過(guò)20萬(wàn)家的意式咖啡吧遍布全國(guó)。

18世紀(jì)開(kāi)始，人們對(duì)咖啡逐漸進(jìn)入瘋狂喜愛(ài)的階段

　　在美國(guó)，每天有3億人喝掉約4億杯咖啡。每天，平均每個(gè)“來(lái)得速”咖啡吧將供應(yīng)200到300個(gè)咖啡杯。全世界每天會(huì)賣出17億杯，比主流品牌的可樂(lè)銷售還會(huì)多出1億多，其中美國(guó)的消費(fèi)就占到了總數(shù)的35%。對(duì)咖啡的鐘愛(ài)上，美國(guó)人沒(méi)有落后歐洲，其中65%的咖啡會(huì)在早餐時(shí)被引用，也有部分人會(huì)在午餐后享用，這兩個(gè)時(shí)間段是喝咖啡的最佳時(shí)間，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)消化，幫助分解高熱量高脂肪食物，如果還能夠配合肌肉的鍛煉運(yùn)動(dòng)，將多余的脂肪酸轉(zhuǎn)化成熱量消耗掉，喝咖啡就能達(dá)到一個(gè)減肥的效果了。另外，能夠緩解睡眠不足帶來(lái)的頭痛;促進(jìn)血液循環(huán)，提高心臟機(jī)能;減少膽固醇的形成;還能去除口腔異味等等作用都讓人對(duì)咖啡不能說(shuō)“不”。

咖啡之所以受人喜愛(ài)，因?yàn)樗锰幎喽?/p>

　　除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吸引人之外，“喝感覺(jué)”也成為咖啡消費(fèi)量大的原因之一。隨著生活水平和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升，人們的消費(fèi)觀念逐層提高，在咖啡店，人們品嘗的不僅僅是這一杯飲品，周圍的環(huán)境氣氛，優(yōu)雅舒適的浪漫情調(diào)，咖啡豆?jié)庥舻南銡獯碳ぶ穱L著的感官，這是一種產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為情感的最好證據(jù)。

　　2006年，美國(guó)特種咖啡協(xié)會(huì)估計(jì)，特種咖啡業(yè)的銷售額達(dá)到了122億美元，咖啡已經(jīng)日益成為全球貿(mào)易量最大的商品之一，貿(mào)易額排在第二位，僅次于石油。2011年，一杯以濃縮咖啡調(diào)制的飲料平均價(jià)格為2.45美元。也就是說(shuō)，如果你買了一架價(jià)值200美元的蒸汽咖啡機(jī)，每天賣出一杯咖啡，那么82天后，你就可以收回成本，如果你一天賣出不止一杯，那么......