現代中式宴會的餐具擺盤借鑒了西式宴會的一些規則，總體原則仍然是遵循幾何原則，餐具之間的距離要相等，餐具的擺放要讓客人易拿易放。
1.濕巾：如果右側擺放了多個水杯，可將濕巾擺放在骨碟左側。餐前上的濕巾只可擦手，之后第二次上的濕巾可以擦嘴，但不要用來擦臉。
2.湯具：湯碗置于骨碟左上方，湯勺與水平線平行，勺把向左。
3.公筷與公勺：你可以直接把每位客人的公筷與公勺橫向放置在骨碟上方。也可在上菜后，依據每道菜式配上公筷或公勺。
4.骨碟：與桌邊距離2指，上面會擺放餐巾，在客人入座后上菜前撤走，換上稍小一些的食碟。
5.杯子：由高到低排列，中間的杯子與筷子架對齊，由低向高呈45度角排列，從左至右依次為：紅酒杯、白酒杯、水杯。
6.筷子、長柄湯匙：擺放要與骨碟對齊，圖中以筷子和湯匙的邊緣為準，將其與骨碟的下方邊緣排在同一直線上，若筷子和湯匙并不長，可將骨碟的中心線作為基準線來擺放筷子和湯勺。
7.茶杯：與桌子邊緣距離四指，茶把向右，與水平方向成45度角，方便拿握。
Do?
中餐的主座面對門，最好等主人邀請了再坐下。一般越靠近主人，越是尊貴的客人。
如果你坐得離茶壺近，就要有眼力見兒地為其他客人斟茶，斟茶次序按照年長、尊貴程度來排列。如果你要表示謝意，但又離得較遠，用手指輕輕敲敲桌面，即是表示謝意。
主人應先向客人祝酒。碰杯時，你的酒杯要低于對方的酒杯，以示敬意。如果和對方隔得較遠，可用杯底輕敲桌面，也可表示碰杯。
起身去夾菜和在盤中翻翻揀揀的行為除了無禮，也讓人覺得你只顧自己。如果擺放了公筷或公勺，最好用公筷公勺來取菜。吃面時，可用筷子將面條卷起再送入口中，你可不想面條將湯汁甩鄰座客人一臉。
Don't?
筷子不用時放在筷架上，不要橫放在碗上，更不要將筷子插在白飯上——想想也知道這樣做不吉利。
如果食物太燙，也別用嘴去吹，放在碟子中自然就會涼下來。食碟中不要放置太多的菜肴，否則不僅顯得雜亂，也讓你顯得心急貪多。
骨頭、魚刺、殘渣不要直接吐，你永遠也不知道它們的落點在哪兒。用筷子或手指從嘴邊取走輕輕放在碟子前端。如殘渣過多，示意服務員換上新的食碟。盡量不要剔牙，即使剔牙，也要用另一只手或紙巾掩住嘴部。
結賬時，不要爭搶付賬，別掃了主人的面子。如果是你做東請客，稍稍提前悄悄結賬即可。
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不要用嘴去吹湯，也不要用湯匙不停攪動，耐心等湯變涼，相信我們，這花不了多長時間的。
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不要點那些吃起來難度較高的菜，例如蟹、排骨等，會讓你和客人們吃相不雅。這些可口卻麻煩的美食還是留著和親密的人一起享用。
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不可用口就食物，而是食物就口。還是那句話，湊在桌子上夠食物會讓你看起來像小孩子。
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不要舔筷子，當別人看到你用舔過的筷子夾食物，大概也沒胃口再吃那盤菜。
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不要在餐桌上頻頻玩手機、回短信，這只會讓別人覺得你對這頓飯沒什么耐心。
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濕巾是為擦手準備的，再熱也不要用來擦臉擦汗，實在熱得汗流浹背狼狽不堪，可以在洗手間處理一番。
菜式制作：北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳 古志輝師傅
編輯：孫賽賽、林小立、劉曉君
撰文：溫艾、李華、小珺
攝影：徐駿
插畫：陳麗婷、桃蜜
