?????? 超級市場里的商品花樣百出，讓人挑的頭暈眼花，往往只看名字，覺得好聽便動了心思，殊不知仔細一看標簽即可恍然大悟，有時候完全不是你想象中的樣子，在美國的超級市場也是如此。當然，你不會吃到“皮鞋酸奶”，但如果不明構成，很有可能危害到您的健康，比如你是三高人群，大量攝入美味多功能的花生醬peanut butter，就太不明智了。

　　一般食品標簽上包括美國聯邦法律規定必須標注的部分有很多，其中商品標示是最為重要的，包括產品名稱、內容量以及生產商和包裝商和聯絡方式。如果該公司沒有在所處城市電話簿中進行登記，還必須標注帶有門牌號的詳細地址。

到底買什么你知道嗎

　　其次就是配料名單，必須按照內容量的比例由大到小進行排序，如果好好研究下配料表，有些不適合本人健康的食品就可以不必選擇了，而事實上很多人懶得看這些芝麻小字。在美國有一種包裝甜美的水果味道的早餐麥圈，非常受到小孩子的歡迎，這種原名叫Fruit Loops的麥圈標簽里有十幾種配料，根本就沒有一點水果的影子，也就是說廣告語和食品本身完全不搭，必須接受改名的要求，盡管如此該產品的形象表達強烈，消費者已經對其信任，甘愿鉆入商家的“圈套”中，這絕對是商業成功，卻是消費者的失敗。

　　在食品配料中，美國目前沒有明確法律要求針對“轉基因食品”進行標注，可能是受到龐大利益群體的壓力和阻撓，這一立法進程緩慢而困難，民間呼聲不夠強硬，所以如果你看到標簽上有“GMO free/not genetically modified/not genetically engineered/no using of biotechnology”字樣，都是強調食品本身是非轉基因。

　　每餐食用量，為了計算營養成分而設定的美餐食用量是一個非常重要的數據，如果不看清楚很有可能被誤導。一小盒哈根達斯冰淇林，營養成分標注的飽和脂肪含量為每日攝入量的50%，這已經很驚人了──不過可能你決定豁出去放縱自己一下，當你三口兩口把整盒都干掉的時候才發現每餐食用量那小字寫的是1/2 cup。號稱零脂肪含量的這一小盒果凍粉標簽上寫著每一個serving只有80個卡路里，糖的含量是一天攝入總量的6%。但是當我們抱著健康減肥的幻想，把一盒果凍做好吃下去，發現這一盒實際包括四個servings。做做乘法，就會發現你幾口輕易地吞下了一頓飯的熱量。這看上去像是腦筋急轉彎，不過如果你不夠精明就永遠無法戰勝商家，本來就這場“仗”就勝算頗小。

超市里的標簽“疑點重重”

　　營養成分，針對主要的微量元素──維他命A、C和鈣、鐵都要──進行標注，如果食品包裝上出現了關于某種特別礦物質的宣傳，那么這種成分也必須列在表格里。

　　美國食品行業的持續增長使食品標簽繼續成為增長最快、最有競爭力的標簽細分市場，盡管美國食品和藥物管理局頒布實施的繁瑣法規，對用于食品標簽印刷的承印物、油墨、涂料和膠粘劑等有很多直接或間接相關的規定內容，但食品標簽卻是少數幾個能夠經受住經濟衰退影響的分支行業之一。美國柔印圖文公司的總裁蒂姆·麥克唐納說，食品種類的細分就要求食品標簽制造商必須要審視自己的設備。標簽的行業存在的問題會直接影響食品“安全”，尤其是促銷時使用的促銷標簽往往缺東少西，因為更換頻率快，廣告宣傳花樣一多成品變高，監督體系正在努力完善，而作為消費者的你也要擦亮眼睛，為健康著想。