人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成，影響皮膚外觀的主要是真皮。真皮由富有彈性的纖維構成，而構成彈性纖維最重要的物質是軟骨素硫酸。人們飲食中如果缺乏軟骨素硫酸，皮膚就會失去彈性，出現皺紋。因此，只要多吃含軟骨素豐富的食物，就可以消除皺紋，使皮膚保持細膩，富有彈性。軟骨素主要存于雞皮、魚翅、鮭魚頭部等軟骨內。

　　核酸是一種生命信息物質，它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。核酸是一種葆春物質，它能延緩衰老，又能健膚美容。經科學驗證，女性每天服用核酸約800毫克，維生素2克，4周后臉部皺紋大部分消失，粗皺皮膚變得光滑細膩，老年斑也逐漸減少。含核酸豐富的食物有魚、蝦、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。