新鮮的食材味美無比，肉厚爽脆的成都鮮鵝腸，新嫩可口的成都毛肚，爽嫩鮮滑的潮汕牛肉丸與包漿手打芝士鮮蝦丸，帶來最為出眾的新鮮味覺。餐廳優(yōu)選的潮汕牛肉，從牧場屠宰至送到餐桌，牛肉體溫尚未冷卻就已經(jīng)直達(dá)餐廳。健康安心鍋底，不使用任何工業(yè)增香劑，純粹食材熬制鍋底，經(jīng)得起舌尖和身體的考驗。而零工業(yè)增香劑，也正是吃完”一家人”火鍋卻不會身染異味的終極秘訣。可以說這里就是為都市夜生活男女特設(shè)的完美場所。

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獨(dú)自盤踞半層樓的“一家人”火鍋稱得上大隱隱于市，步出電梯后儼然來到另一個時空。半封閉的兩層環(huán)境，不必受到來自路人的觀望、暢快地享受一頓火鍋；從雕欄畫棟的裝修、從景德鎮(zhèn)特意淘換的杯盤碗碟，到令人如沐春風(fēng)的服務(wù)細(xì)節(jié)，即使夏天來吃火鍋都不會燥熱難耐，只覺清涼。

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細(xì)節(jié)處最見真章，店內(nèi)所使用的每一套碗碟杯子都從景德鎮(zhèn)窯場定制，圖樣設(shè)計感十足，既有中式紋案的圓融又不乏現(xiàn)代審美的輕快，仿佛讓人置身于寬窄巷子的悠閑意境之中。一人一副的組合式專筷，使用起來頗有樂趣，尤其貼心的是筷身的長度偏長，既使食物手到擒來，又不會讓手被熱氣燙著的尷尬。

經(jīng)典鍋底

紅油鍋底

起源于道光年間的川渝碼頭，一直以來，成都火鍋都以多種辛香料熬煮出的紅油湯底最富盛名。與傳統(tǒng)火鍋的濃烈厚重相比，成都葫蘆娃千層肚火鍋店在牛油之外，特意添加植物油熬制鍋底，在保留川味特色的同時，營養(yǎng)豐富均衡，味道清香更富層次。再經(jīng)過漫長的烹制以提煉調(diào)料的鮮香，最終歷練出經(jīng)得起歲月考究的獨(dú)家底料，為食客帶來最為地道的川蜀味道。

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鴛鴦鍋

成都人自有一套海納百川的美味哲學(xué)，一種與生俱來的精致生活主張。其中鴛鴦鍋最能代表川菜的包容性，同中求異，異中求和，葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇都能美妙結(jié)合在一起，清湯紅鹵，相得益彰。

木瓜番茄鍋

“一家人”的特色鍋底中，番茄木瓜是可屬佼佼者。番茄與木瓜新鮮切塊下入湯中，絕不添加番茄醬等制品投機(jī)取巧，兼具養(yǎng)顏美膚效用。開涮前喝一碗番茄木瓜湯，保證鮮活舌頭。

經(jīng)典菜品

千層肚

雖然”一家人”火鍋的菜單上，每一道都值得選，但想第一時間了解這里的特色，一定不能錯過的是千層肚。千層肚，暗示著成都人與眾不同的美食哲學(xué)，最好的涮品，并不需要入口即化的微妙口感，而是要對牙齒有著微妙的抵抗與反彈。其貌不揚(yáng)的澳洲上等千層肚，會在入口的一瞬間改變你對美食的所有想法。

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鮮毛肚

就如同涮毛肚要講究七上八下一樣，說的就是最鮮美的食材往往只需要最樸實的料理，成都鮮毛肚只需經(jīng)過短暫涮燙，在入口瞬間就能感受的暢快感受，輕嚼后的筋脆爽滑令人著迷，讓人上癮，更能體味到食物的本味。

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潮汕牛肉

優(yōu)選的潮汕牛肉，從牧場屠宰至送到餐桌，牛肉體溫尚未冷卻就已經(jīng)直達(dá)門店，鮮而不膩，味美無比。

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滑蛋牛肉

將生雞蛋打破后，完整地放在牛肉上出品的，最后將雞蛋液鋪滿牛肉的工序由你自己體驗完成。經(jīng)過蛋液的滋潤，鍋中的牛肉久煮不老，已熟出鍋的牛肉因為外層蛋液的緣故格外潤滑，略有彈性的牛肉裹在里面，口感層次分明，再加上些許蘸料，味道更佳。

荔枝番茄

消解夏日炎氣之利器！一碗冰冰涼涼、色澤艷麗的去皮小番茄中，點(diǎn)綴一顆汁水飽滿的荔枝，每一個番茄都浸透了荔枝的香甜，酸甜適中。

山楂汁

一定是你在北京喝過最濃郁純正的山楂汁。復(fù)古小保溫瓶裝盛的沁涼山楂汁，濃郁無比，在杯子上還能看到“掛壁”效果。喝在口中，尚有細(xì)密的山楂顆粒，讓人胃口大開，降火清利。

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手磨黑豆腐

豆香四溢，口感緊實，在燙煮后仍不見散開。不是嫩豆腐爽滑沒有嚼勁，而是帶著野性難馴的意味。

Tips
成都葫蘆娃一家人火鍋北京店
位置：
中國北京市朝陽區(qū)三里屯工體東路中國紅街3號樓三層
營業(yè)時間：
周一至周日 10:00a.m.-2:00a.m.
聯(lián)系方式：
電話：010-67777456