擁有豐富經驗的古師傅，曾在日本、香港等多個國家從事美食事業多年，他汲取了各地美食之精華，把對美食的熱愛和執著傾注于每道菜品中，如醬燒澳洲玉帶茄子、鮮蝦羊肚菌蒸蛋白、青檸汁焗脆皮芝麻蝦和鮮牛肝菌爆極品和牛粒等傳統菜品經過他的反復雕琢和不斷創新呈現出迥然一新的特色風味，更有各式精致美點，凝聚了古師傅多年的精湛廚藝，盡展玉餐廳的獨特珍饈。

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玉餐廳位于北京麗思卡爾頓酒店二層，提供純正的精品粵菜，與酒店特有的茶文化相映成趣，盡展茶道的博大精深和美食的精致秀美。玉餐廳主用餐區格調明快、典雅，充滿現代風格。空間內強調材質的變化，選用了本地的木材和石材。燈光通過柔及硬朗等不同材質折射出多變的光線，靜靜的演繹著古典與現代風格的交替。一系列佛像雕刻擺設蘊藏著本地文化和歷史，每一尊佛像均精致的擺設在鋪滿鵝卵石的壁龕內。整個主用餐區覆蓋以長毛地毯，柔軟至極，在寒冷的夜晚里更顯室內的溫暖和舒適。餐廳共設7個獨立包房，適宜舉辦中式宴會。中國以好客著稱，中式宴會更是這一傳統的絕佳體現。每間包房面積及色調均各有特色，以不同的裝飾圖案為主題，并通過藝術擺設和裝潢反映出來。每一個房間既融合了中國本地特色，又帶有一絲現代氣息。