云霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份

　　云霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份的問世，是應允了云霧之灣酒莊對馬爾波羅地區葡萄品質長達28年的承諾。霞多麗葡萄不似長相思葡萄般聲名遠播，但亦欣欣向榮的生長，這都得益于威佬河谷漫長的熟成季節，涼爽的氣候和排水性良好的土壤。

　　2012注定是一個讓人難以忘懷的年份。開年異常陰冷的春季使其開花狀況不佳，葡萄產量也比預期減少25%。此外，還遭遇了80年來的最低氣溫和最短日照時辰，果實的成熟期也格外長。云霧之灣的葡萄種植專家Jim White說道，“我們曾一度以為，在這個季節里果實將難以成熟”，然而，馬爾波羅經典的秋季氣候帶來了整整一個月的溫和陽光和干燥天氣，消除了所有的顧慮。

　　歷經一段漫長的成熟期，2012年的霞多麗終于收獲了優質緊實的碩果。“葡萄果實的口感十分濃郁，非常杰出”，資深釀酒師Tim Heath說道，“這需要集中緊實的酸度，以達到酒體的平衡。今年的涼爽氣候滿足了我們的期望?！?/p>

　　這款酒的釀造哲學的靈感源于一種原始工藝。“為保留較多的天然澄清物，葡萄汁不添加任何酶，放置短時間后移入橡木桶內，歷經長時間的野生發酵。這些釀造技巧帶來了復雜的口感，更重要的是，為味蕾的體驗增添質感與結構。”Tim Heath解釋道，“這些讓我們的霞多麗不局限于簡單的果味，口感愈發出類拔萃?！?/p>

　　品鑒記錄：

　　得天獨厚的涼爽季節為我們創造了精致優雅、口感集中的霞多麗風格。鼻尖縈繞著明媚的核果、白巧克力和一抹煙熏香氣。檸檬薄荷和青梅的果味與燧石等礦物氣息共同營造出油潤的口感和綿延的余味。