準備香檳

　　從冰箱或是冰桶里拿出來后，確保香檳的溫度保持在4-6攝氏度。溫度越高的香檳，打開時噴射出的二氧化碳量越大，浪費的酒也就越多。撕掉包裹瓶蓋的箔并將瓶塞外的鐵絲支架取下。記住瓶口一定不要對準人或脆弱的物體，以免發生意外。

　　大膽一試

　　當你已經就緒，就按照上面的步驟動手吧。訣竅是刀片一定要對準瓶子，才能制造出一股沖勁，不然你可能只是在瓶子上鑿了個小洞而已。用正確方法切斷后的瓶口是干凈、較完整的，大可不必擔心會有小碎渣掉進酒里，香檳的泡沫會將它們沖出來的。