Alain Ducasse At The Dorchester

　　法國大廚Alain Ducasse是名廚絕佳典范，他的名字早已是廚藝界高級品牌的代稱。Alain Ducasse At The Dorchester 位于倫敦海德公園旁邊的The Dorchester 酒店，在2011年剛剛被授予米其林三星。Alain Ducasse的烹飪哲學為“60%食材、40%技術”，重視季節性食材是法國烹飪的基本精髓。比如，餐廳舍得用昂貴的布列斯雞熬高湯，所使用的食材都有其身分來歷;他也擅長增加料理的深度與層次，比如海鮮湯用了雞高湯做底;Ducasse的料理并不走華麗風，但用料精準，能吸引真正的美食家。出入這家酒店的基本都是王室成員以及社會名流，該酒店還有倫敦最著名的中餐廳：China Tang，女王都喜歡吃這里的中餐。