芳香魔法的三部曲

　　嚴選蘋果： 為了釀制頂級的布拉德蘋果白蘭地Calvados Boulard，布拉德從現有的800種蘋果樹中選擇了120個樹種。為了使其具有豐滿的酒體，在四種主要的釀酒蘋果品種中，布拉德以高度保密的比例選取了：用于保持酒體結構、平衡感與和諧感的苦味，糖中富含的甜味，單寧中富含的苦甜味以及用于保持清新感的輕微酸味。

　　復式蒸餾：復式蒸餾法由兩個連續的直接通過火焰進行的加熱階段構成：第一個階段提供了“少量的水”(petite eau)，第二個階段進行了 “良好的加熱”(bonne chauffe)。 在第二次蒸餾中，制酒者將充分展示其才能，去“頭”除“尾”， 只保留餾出液的“核心部分”， 即頂級蘋果白蘭地酒的最高目標。

　　木桶的釀熟及融合：恰如一個正在演奏一支神秘交響樂的單人樂隊一般，布拉德酒窖主調整著橡木酒桶中無數的芳香音符使其符合布拉德式口味音叉的要求。

　　一個緩慢而細致的釀熟過程便在橡木桶中展開。 木材的單寧會逐漸與蘋果白蘭地酒中的水果芳香融和，微妙地形成金色與琥珀色。 這種持續使用了長達40年的天然煉金術發揮著它的魔咒。

　　布拉德酒窖主的才智不僅僅體現在其生命之水的熟化藝術中。精心關注后來的變化， 放緩最為快速的過程。他融合、品味、監測所有珍貴的“精華成分”，以期實現布拉德蘋果白蘭地Calvados Boulard標志性的完美的和諧感。

　　嚴格挑選的蘋果，一絲不茍的復式蒸餾，在橡木桶中長時間的釀熟以及融合的藝術……這些自1825年以來已然成為了布拉德酒廠的原則。