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? ? ? ?海德拉巴的珍饈美食

　　盡管蔬菜在印度是食品中的國王，但蒙兀兒菜系通常包括山羊和綿羊，以各種方式食用，比如美味的燒烤，或咖喱。盡管印度有保護牛的措施，海德拉巴仍有用牛肉制作的美食。然而，總體來說，除了羊肉和雞肉，海德拉巴的食物大多是素食，含小扁豆，豌豆，豆類，大量香料。

　　許多世紀以來海德拉巴一直堅定不移的奉獻美食，特別是在上層階級。作為蒙兀兒人的一個分支，尼扎姆為升華海德拉巴地區的烹飪做出了突出貢獻。這里的美食，結合了穆斯林烹飪與印度傳統食物，從而產生了獨一無二的美味，成為美食的定義。其中一位統治者，尼扎姆米爾奧斯曼阿里，稱為海德拉巴菜的守護神，甚至創造了他自己的菜品，至今還在沿用。

　　在尼扎姆的推動下，海德拉巴的廚師們致力于并施展驚人的烹飪才華調制混合香料及辣椒調料。在這個過程中，他們創造了令人驚艷的菜品。在今天，對于很多美食愛好者來說，人們可以享受美味多汁的傳統海德拉巴美食得益于這些聰明的廚師的創舉。

　　Shikampuri烤肉串(軟烤羊肉),Haleem(羊肉燉扁豆和小麥)以及海德拉巴拌飯,都是當地經典又特色的美食。北京海航萬豪酒店，塔迪卡印度餐廳請來印度的廚師展示他精湛的廚藝，在3月15日至4月27日，不妨去體驗來自尼扎姆文明寶地的珍饈美味!