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　　石斑魚

　　特征：石斑魚，別名：石斑、鲙魚、過魚。長數寸，白鱗上有黑斑點。平常浮游水面，聽到人聲即沉入水底。生長在溪澗的山石中。體大,側扁。體被細櫛鱗,側線完全。口大,稍傾斜。有發達的輔上頜骨。兩頜前端有少數大犬牙,兩側牙細尖。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20～30厘米。

　　石斑魚為雌雄同體，具有性轉換特征，首次性成熟時全系雌性，次年再轉換成雄性，因此，雄性明顯少于雌性。一周齡性可成熟，懷卵量隨魚體大小而異，如青石斑魚懷卵量約15～20萬粒。

　　習性：石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布于水深10～30米處，盛夏季節也會在水深2～3米處出現;秋冬季當水溫下降時，則游向40～80米較深水域。適溫范圍為15～34℃，最適水溫為22～28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

　　分布： 分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網紋石斑魚等。