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　　二、佐餐酒

　　佐餐酒的目的是為了清潔用餐中途口中含有的異味，使用餐時的口感和味道更和諧，使酒與菜互相陪襯，為彼此增色。

　　在西式的餐飲文化中，最常被用來佐餐的飲料，除了水之外，便是葡萄酒。全球各地的葡萄酒種類不可勝數，各類美食佳肴更是不勝枚舉，如何作出 適當的搭配，確實是一件令人頭疼的事情。