而這張圖則充分的說明了蔬菜和魚類相比較午餐肉、烤牛排等高熱量食物來說，蛋白質和纖維的攝入成本越來越高了。

如果制造商沒有采取措施出售更加健康的食品，我們是否應該對非健康食品開始征稅呢？畢竟，煙草稅要比警告標簽對改變吸煙的行為起到了更大的作用。去年，經濟學家們在美國公共健康雜志上發表了一份綜述，估計對軟飲料征收10%的稅將會減少相同比例對可口可樂和百事的購買。除了對蘇打水征稅之外，把買得起的健康食品作為首選而不是選擇性消費也是值得的（盡管相對于過少攝入蔬菜來說，我們更傾向于過度食用垃圾食品）。

最后，我們的食品選擇不僅僅歸結于經濟學的范疇。但是，關注每卡路里的成本——換句話說，保證我們對比蘋果和橘子汽水的價格——還任重而路遠。