頂級食材，至臻享受

　　輝哥底蘊深厚的鍋底盡顯出對于細節的用心與執著。現代火鍋多講究便利及重口味，而忽略了最本源的健康。輝哥火鍋以藥食同源為原則，根據中醫藥典綱目嚴選食材，以秘方搭配熬制出健康養生的滋補鍋底。沙參玉竹湯，蟲草響螺湯，猴頭菇鯊魚骨湯，在進補的同時滿足味蕾對美食的追求，讓您體驗養生與美味兼具的雙重享受，是只有在輝哥才實現的兩全其美。其余慢燉細熬的的港式鍋底如豬骨湯，番茄牛尾湯，以及香茜皮蛋湯襯托出五光十色的口味。同時輝哥的鍋底采用供應商特供水，并經過廚師多層過濾而得來，保證了食材長時間熬煮后的原汁原味。

　　輝哥火鍋的各種生猛海鮮能夠滿足最挑剔美食家的標準，首先是無與倫比的新鮮度。由于食材在地球上各處原始的海洋生態環境和零污染的水域中成長，食品安全性亦全無后顧之憂。輝哥火鍋對原料的標準要求極高，為了保證食材的新鮮，海鮮的供貨來源也是根據季節來做挑選的，各種珍品海鮮如蘇眉，東星斑也是在年中在不同季節進行實地采購，以鮮活狀態送到店里。

　　雖然以海鮮火鍋為名，頂級牛肉的精彩足可以喧賓奪主。雪花牛肉來自澳洲或日本和牛，牛肉里脂肪的成份不同于普通牛肉，膽固醇含量遠比普通牛肉低，一公斤這樣的牛肉僅相當于一個雞蛋黃含有的膽固醇，是四季適宜的至尊食材。澳洲和牛每片都是精瘦分布錯落有序，如雪花鋪地的稀少肩肉 ，還有比澳洲和牛更豐腴的日本和牛 ，每片牛肉上的脂肪含量大約在60% 左右，入口即化。由于食材有限，頂級雪花牛肉未必隨時都可遇到，據輝哥火鍋主廚所言： “如果沒有好的原料，我們就不做;由于只是挑一頭牛上的優質部分，進來之后還要切去不能用的部分”。

　　精品化的輝哥火鍋，由鍋底、食材、器皿、環境和服務共同營造，從味覺向外推衍至享受，在滿足五感的同時，使客人在輝哥的用餐經驗，成為可傳承流趟的美食饗宴。