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　　白色系

　　“我吃的鹽比你走的路還多”這句話在如今流行淡口的年代應該改成“我吃的米比你走的路還多”。鹽吃多了肯定不好，但只要不是擔心發胖的人，在吃撐的前提下吃得再多米也沒有什么壞處，因為無論是糙米還是精白米，80%的成分都是淀粉，除了能提供充足穩定的能量之外，它幾乎不會引起任何過敏反應。

　　中國

　　中國除了是全世界稻米的最大生產國之外，還是稻米的最大消費國。因為氣候環境關系，中國南方產秈稻，北方產粳稻：秈稻米粒長但黏性差，蛋白質含量低，淀粉含量高;粳稻米質黏性強，米粒短圓，蛋白質含量高。盡管總體說來粳稻口味更好，但產量遠比秈稻要少。雖然在幾千年的歷史里，白米在中國一直都作為主食存在，衍生出了煮、蒸、炒、燜等完全不同的烹飪方法，但隨著生活節奏的加快和環境的惡化，如果只是吃白米，營養的攝取會不夠。因為不同顏色的米，營養成分不一樣，將白米和紅米、糙米等其他顏色的米混在一起吃是不錯的選擇。