裏頭美食

　　裏頭餐廳最大的特色就是沿用祖先的二十四節氣變化，我們隨著季節的變化選擇不同的食材對應人體需求制定菜品。祖先對天地氣候的智慧結晶，也是對人與自然的繁衍敘述。空氣，溫差，土壤，水質。綠色產品，對環境的影響，種植者的本善都是我們選擇供應商的基本條件。順應季節，在料理方面最大保留食材的本位，菌，筍，花，葉，谷物等食材的養生組合，遵循天然至上的原則，簡單而清淡。源于天然，保持本味，透明開放式的廚房，也是餐廳對待食物誠意的體現。

　　餐廳在食材上的選擇非常挑剔，東北大慶的小面積種植有機認證面粉和大米，京郊綠色有機農場每日供應時令蔬菜瓜果，精選澳洲和牛肉及有機海鮮，店內的各種盆植蔬菜和香草隨時摘取，新鮮自然。

　　裏頭餐廳的菜品為頗有新意，如陶燒安格斯牛肉伴灰樹菇、雪山冰梅果、青麻翠湖魚、蟹肉韭菜燒麥等，擺盤極具仙氣及藝術感、口感清爽新鮮、結合四季時令滋養身體，達到藝術和美食的的完美結合。

　　地址：北京市海淀區復興路甲9號中華世紀壇B區(中華世紀壇東側紅綠燈旁玻璃廊世紀壇藝術館入口處B1層)

　　預訂電話：010 – 59802362 或 010 - 59802363