姍姍來遲的佳釀與晚熟葡萄的交相輝映

　　2006年整年的氣候充滿變數，但總體表現溫暖干燥。葡萄植株在經歷了七月的高溫熱浪之后，隨之迎來了異常陰冷潮濕的八月，從而放緩了生長的腳步，而最終在九月，葡萄的成熟度才達到了釀造年份香檳的最佳狀態。

　　香檳釀造者們對如此蜿蜒曲折的釀造歷程早已司空見慣。而正是這次比平時晚到的異常熱浪保證了葡萄園卓越的豐收，成就了2006年份香檳的非比尋常。釀造者只有充分掌握氣候的變化，耐心靜候、細心分辨，才能在理想之際收割葡萄，釀造出傾倒眾生的至臻嘉栗。此次的采摘過程持續了近一個月之久，這也是在釀酒史有記錄以來歷時最久的一次采摘。釀造2006年份香檳最大的風險之一，就是如何把握時機并不受干預地創造出年份佳釀。唐培里儂的釀酒師們以經典傳統的釀制技藝，確保了2006年份香檳在深邃酒窖里充分靜享著那悠遠漫長的封存發酵時光。直至釀造晚期，第一個臻致時刻的標志才顯現于世，在此之前，香檳的味道始終被果味所籠罩著。2015年，飽滿與和諧的第一個臻致時刻特性得以全部展現，最終成就了2006年份香檳那和諧婉約的特質：豐韻誘人，和諧圓融。馥郁清新的柔軟口感讓香檳的結構深刻而清晰。

　　盡管葡萄與酒之間很難被精準地關聯在一起，但毋庸置疑的是，2006年份香檳的飽滿成熟與當年的葡萄彼此琴瑟和鳴，交相輝映著。時間將二者融會貫通，彈奏著一曲不驕不躁，優雅平淡的裊裊清歌……