豆角沙拉

　　這道沙拉配菜簡單，只需要新鮮的豆角、鮮脆的蘿卜。豆角是夏天盛產的蔬菜，含有豐富的蛋白質和氨基酸，有健脾胃和消暑的功效，調理消化系統，補腎健胃。水蘿卜所含熱量少，纖維素多，吃后可以產生飽腹感，有助減肥。

　　材料準備：

　　200克豆角

　　400克新鮮蠶豆

　　200克水蘿卜

　　8盎司脫脂酸奶(替代和嫩豆腐甚至低熱量)

　　有機檸檬汁

　　新鮮的意大利干酪

　　1瓣大蒜

　　2茶匙的鹽

　　做法：將豌豆和豆角一起用沸水焯過，再放入冰水當中冷卻，將干酪碎片、檸檬汁、鹽加入，攪拌，即可。