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　　二、 歐洲人不識泡菜

　　和大名鼎鼎的壽司比起來，歐洲人對泡菜的認知度就明顯降低，最近韓國一項調查顯示，近8成歐洲人不知韓國泡菜。世界泡菜研究所訪查了德國柏林、法蘭克福、法國巴黎等歐洲大城市1350人，結果顯示泡菜和泡菜鍋的認知度僅有16.1%。當問到泡菜的宗主國為何國時，知道泡菜的受訪者有68.4%回答“韓國”、9.6%回答“日本”。

　　歐洲人不僅不識泡菜，對韓國的石鍋拌飯和烤肉也就僅有5.2%和4.6%的認知度，但是壽司卻有高達95.2%的認知。

　　針對這種情況實際上韓國已經為此做出了很多努力，他們甚至還為泡菜專門開了一次國際會議，地點選擇在美國的華盛頓，與會人員包括了政府、高校和企業成員等等，而這次會議的主題就叫“東方泡菜和西方酸黃瓜的相遇”。

　　據報道，2010年，達沃斯論壇的“韓國之夜”上，800多位國家首腦被邀請品嘗韓國泡菜。2011年，韓國文化遺產廳宣布成立相關委員會，計劃申請將 “泡菜和泡菜文化”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。