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　　三、 泡菜將在英國走紅

　　英國《每日郵報》去年年末介紹了美食專欄作家安·休特對2013年人氣食品的預測。美食專欄作家安·休特在15種“新年有望流行的食物”中選出價值10英鎊(約1萬7000韓元)的“最高級熱狗”后，緊接著便選擇了泡菜。

　　《每日郵報》以“辛辣的酸泡菜”為題目對泡菜進行了介紹，文中寫道，經韓國式發酵的白菜可與所有食物搭配食用。有消息稱，在英國擁有60多家分店的日式餐廳“WAGAMAMA”最近將泡菜列入了輔助小菜菜單。

　　這位美食專欄的作家表示若想了解泡菜的味道就需要多吃幾次，“如果您吃過用腌漬的蔬菜、辣椒粉和大蒜混合制成的非常辛辣的酸泡菜之類的食物，(更方便地吃到泡菜)可能并不是一件令人高興的事情”。

　　韓國泡菜到底健不健康呢?國際食品法典委員會2001年將韓國泡菜認可為國際標準，美國《Health》雜志還將泡菜評選為世界五大健康食品。