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　　一、 韓國泡菜文化

　　韓國政府2009年發表了“韓餐世界化推進戰略”，要在10年之內將韓餐打造為“世界五大餐”之一，并在2010年初的 《紐約時報》上刊登了整版“韓國拌飯”的彩色廣告，請韓國時尚明星擔任泡菜代言人。

　　有學者稱泡菜的出現原本是為應對冬季蔬菜短缺，是韓國草根階層的代表性食物。因其體量雖小但辛辣、有勁，并且具有取自自然、生生不息的環保之意，后來漸漸成為韓國國民精神的一種象征。

　　韓國還有專門的泡菜博物館，這座博物館于1986年在首爾市中區筆洞開館，并在1988年舉辦奧運之際，搬遷至該市三成洞韓國綜合貿易中心區，以向國內外人士宣傳和弘揚泡菜文化。與一般博物館通過文字圖片進行展覽陳述的方式不同，在泡菜博物館，參觀者可以近距離接觸泡菜，手摸、鼻聞、口嘗，并且可以親自參與制作。