松餅 Scones

典型英國(guó)式下午茶是不能缺少 Scones 的，那么Scones的正確吃法是怎樣的呢？首先把Scones 用刀橫切變成兩半，像漢堡一樣，然后，我喜歡先把果醬及 ClottedCream 混在一起攪拌均勻后涂在一半的松餅上，然后用手吃 (不過(guò)單獨(dú)分開(kāi)涂果醬或/和奶油在松餅上也可以的)。松餅因比較松脆，不適合像漢堡一樣把兩個(gè)面包夾起來(lái)一起吃，如果夾在一起吃松餅會(huì)碎掉，餅屑紛紛掉下來(lái)，這種吃法比較狼狽。

喝茶或咖啡

如何判斷紅茶的質(zhì)量？一般如果在比較高檔的酒店，不會(huì)用茶包泡茶，而會(huì)提供散葉茶，同時(shí)會(huì)提供茶隔。吃下午茶其實(shí)是一種品質(zhì)生活的享受，通過(guò)觀察酒店所用的下午茶餐具也可以判斷這個(gè)下午茶的質(zhì)量。某些酒店會(huì)使用銀器茶具，某些會(huì)使用精致的骨瓷，把茶具翻過(guò)來(lái)就可以看到銀器或骨瓷的生產(chǎn)商。假如喝下午茶的環(huán)境像 OrientalHotel一樣不是典型的餐桌，而是坐在咖啡桌旁的沙發(fā)上，喝茶或咖啡時(shí)，女士典雅的喝法是應(yīng)該把杯托盤(pán)及杯子一起拿著，提供的勺子只是用來(lái)放糖并攪拌，攪拌后把勺子放到杯托盤(pán)邊上，不應(yīng)該留在杯子里；無(wú)論茶或咖啡多燙，都不能像喝湯一樣用勺子舀起來(lái)喝。

買單

一般國(guó)際酒店都會(huì)含稅及服務(wù)費(fèi)，前者每個(gè)國(guó)家有不同的規(guī)定，后者是由酒店自己決定的。雖然賬單上還會(huì)有一行空的給客人自己填上小費(fèi)，也要看清楚賬單，如果上面已經(jīng)包括服務(wù)費(fèi)了，就沒(méi)有必要再多付其他費(fèi)用。另外一個(gè)小竅門，若吃下午茶的環(huán)境很好，想下次再來(lái)或推薦給朋友的話，可以看看最舒適及風(fēng)景最佳的座位，然后買單時(shí)順便問(wèn)服務(wù)員那個(gè)座位的編號(hào)，下次預(yù)訂時(shí)就可以直接問(wèn)服務(wù)員能否為你留那個(gè)特定的座位，說(shuō)出座位的編號(hào)也讓服務(wù)員了解你是熟客，也許對(duì)已經(jīng)訂滿的下午茶預(yù)訂有優(yōu)先的機(jī)會(huì)！