Recipe 3:油封鴨腳卷心菜沙拉

　　油封鴨腳現(xiàn)在可以在很多地方買(mǎi)到。細(xì)嫩的鴨肉和脆脆的鴨皮混合著請(qǐng)向新鮮的卷心菜絕對(duì)保證了你一個(gè)下午需要的全部營(yíng)養(yǎng)，在吃這道沙拉的時(shí)候，配上酸角汁或者一杯酸檸檬水就是再好不過(guò)的了!當(dāng)然如果你愛(ài)喝葡萄酒的話，一杯蘇維翁是你的最佳選擇。

　　步驟：

　　1.預(yù)熱。預(yù)熱買(mǎi)來(lái)的鴨肉(當(dāng)然也可以用雞肉來(lái)代替)。放在烤箱或者微波爐中，烘烤10分鐘后轉(zhuǎn)動(dòng)烤盤(pán)，直到皮膚酥脆焦黃。

　　2. 在煎鍋中倒入熱油。加入土豆，過(guò)油 8分鐘，盛出。加入蔥花， 1分鐘后取出。加入刺山柑和百里香煮30秒、拌入紅酒醋和芥末，然后加鹽和胡椒攪拌。

　　3.用小刀將腿上的肉刮掉，刮掉殘留在皮膚的下面任何脂肪，然后將鴨肉呈條狀切好放在碗中。將卷心菜、鴨肉和胡椒及鹽攪拌混合，就大功告成啦!