蘋果的另一面

　　冰酒并非是葡萄的專利，蘋果也積極參與其中，但是并不是所有的蘋果都能擔(dān)此重任，只有產(chǎn)自魁北克當(dāng)?shù)氐腗acintosh和Spartan蘋果才有幸變身液體黃金。蘋果冰酒(Ice Cider)的誕生和葡萄冰酒有著相似的經(jīng)歷，都是大自然的無意之作。1994年Francois Pouliot用蘋果研制出一種新酒，命名為“a Face Cachée de la Pomme”意思是“蘋果被隱藏的另一面”，從此蘋果有了全新的用武之地。跟葡萄冰酒一樣，蘋果需經(jīng)過自然冷凍后人工采摘，在凍結(jié)狀態(tài)下榨汁，再經(jīng)過8個月的冷發(fā)酵才能制作成。一瓶375毫升的蘋果冰酒需要5公斤的蘋果提供瓊漿。蘋果冰酒透過磨砂的玻璃瓶體醇黃而透亮的色澤相當(dāng)含蓄，杯口蘋果馥郁的果香縈繞，入口溫潤柔和，相對葡萄冰酒，蘋果的清甜相當(dāng)特別。清甜中的酒勁兒透著柔美，你可以任思緒飄忽，享受蘋果另一面的獨(dú)特之美。