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　　6.巴西咖啡

　　巴西素稱“咖啡王國”，是世界上最大的咖啡出口國與消費國之一。這兒有超過40多億棵的咖啡樹，全國從事咖啡生產的人數是世界上第二大咖啡生產國哥倫比亞的三倍。

　　世界各國中喜好喝咖啡的人群非常多，但是沒有一個國家能夠像巴西這樣將咖啡與日常生活和工作結合得這樣緊密。巴西人喝咖啡的方式和美國、歐洲都不太相同，他們是用一種很小的咖啡杯叫德米塔斯杯 (demitasse cups) 喝很濃的咖啡，而且講究要喝非常熱的咖啡，咖啡里通常也會加很多的糖。每當有客人來的時候，主婦們就會拿出蒸汽咖啡壺用現煮的咖啡招待客人。無論是在政府機關或是私人企業中，還從未聽說過有哪里不為員工整天提供咖啡的。

　　雖然巴西咖啡有很多種類，但是大多數為中酸、口感潤滑，其柔和使得它混合其它的咖啡豆味道不會有太大的變化;而且油質較豐富。所以這樣的咖啡豆最適合與其它咖啡豆混合來制作意大利濃縮咖啡，它能在濃縮咖啡的表面形成黃金色的泡沫，并使咖啡帶有微酸的口味和悠長的余味。