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GQ美食學(xué) 好辦法享受“壞”食物

“營(yíng)養(yǎng)經(jīng)”變得越來(lái)越難念了,太多的營(yíng)養(yǎng)教條讓我們無(wú)所適從。諸多的食物貌似都是對(duì)身體有害的,即便如此,我們?nèi)匀粺o(wú)法放棄對(duì)美食的愛(ài)好。

sean2011.06.14

GQ美食學(xué) 好辦法享受“壞”食物

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面包

它壞就壞在:面包、漢堡等被錯(cuò)誤地當(dāng)做快餐用的食品,很可能導(dǎo)致發(fā)胖,而且好像不管吃多少,你總會(huì)覺(jué)得很快就餓了。

但也有好處:并非所有快餐食品對(duì)人都有害。果料面包屬于低脂肪、高維生素的選擇之一。美國(guó)某機(jī)構(gòu)證明面包可以很好地預(yù)防心臟病,尤其配合一些蔬果,如西紅柿。中醫(yī)一貫認(rèn)為西紅柿性味甘酸,微寒,可以生津止渴、健胃消食;在西紅柿中提煉的番茄紅素,可以降低前列腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)病幾率。

你該這么吃:吃果醬面包,就意味著你要吃掉300卡熱量和4克脂肪,另配蔬菜、金槍魚(yú)和雞肉就再好不過(guò)了。選擇面包要更多感覺(jué)味蕾的反應(yīng),如果吃下去覺(jué)得膩口或者胃脹,想要喝水,表示糖分和油量太高。

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