四千年前，一位阿拉伯商人在一趟橫越沙漠的旅途當(dāng)中把牛奶裝在一個(gè)皮袋中。這個(gè)皮袋的襯里是用小牛的胃袋做成的，加上炙熱陽光的照射，使得袋子里的牛奶分離成凝乳和乳清。那天晚上，他喝掉了乳清，也吃掉了奶酪，從此我們鐘愛的奶酪也就因而誕生了。一般說來，10公斤鮮奶才能做1公斤的奶酪，所以說奶酪是牛奶的精華。但提起奶酪，大部分國人了解到的也不過是用紅酒配著吃，因?yàn)楹茈y在國內(nèi)的超市看到種類齊全的奶酪，就好像在歐洲的超市很難見到種類齊全的豆腐一樣。其實(shí)，奶酪有很多種搭配的方法，比如搭配面包，或者切成小塊放在香蕉干或者各式新鮮水果上。因此，非常有必要使我們了解一下奶酪，并從中挑選最適合自己口味。看看下面關(guān)于10種不同奶酪的食用方法提示吧。
深藍(lán)2012.11.12
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馬蘇里拉奶酪(Mozzarella)
食用方法：質(zhì)地潮潤(rùn)香滑，極適合制作糕點(diǎn)，與橄欖油和西紅柿搭配使用更是十分適宜。
是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，早年是用生長(zhǎng)在那不勒斯Naples西南部的水牛的奶制成，現(xiàn)代用普通牛產(chǎn)的奶也可以制作，但與水牛奶的制品比較，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深廣度。其成品色澤淡黃，含乳脂50%。
馬蘇里拉在意大利被成為“奶酪之花”，而美國出產(chǎn)的馬祖里拉就遜色好多，令人失望，它只能制成刮絲，當(dāng)作披薩餅?zāi)汤沂褂茫虼擞殖１毁H稱為“比薩奶酪”。必勝客制作比薩用的就是這種奶酪。
