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高達奶酪(Gouda)
食用方法：搭配做成三明治、漢堡、水果沙拉
在眾多的奶酪品種中，經常能看到一種扁扁的黃色大車輪狀奶酪，笨笨的圓滾滾的，十分醇厚可愛。它就是世界聞名的高達奶酪，也就是俗稱的“黃波奶酪”，它的味道是咸香的、醇厚的，擁有數不盡的粉絲。
荷蘭芝士的首次制作時間，要比耶穌誕生早兩千年。那片肥沃的土地，使荷蘭成為世界最大芝士出口國。高達奶酪是以荷蘭港口城市“高達(GOUDA)”命名，它是荷蘭最著名的奶酪之一，占荷蘭總奶酪產量的50%以上。因為外形原因，因此又俗稱“黃波”。
高達奶酪的外皮裹著紅色的薄蠟，這是為了保持新鮮，但食用時必須切除。加熱時，可以完全融化，同時會變成輕微的褐色。它表現出良好的拉伸性和優異的流動性，散發出完美的奶酪氣味并呈現出軟厚的紋理，同時還有堅果的味道。
