豬肉

壞名聲：肉食之首，易發(fā)胖，不利健康。
實際情況：低脂蛋白質(zhì)的上佳來源，就像雞肉一樣。
建議：專找瘦肉，當(dāng)作雞肉來吃。

事實是，豬肉的惡名更多來自于其名字本身，因為它是肉類食物中首當(dāng)其沖者。事實是，豬肉含高蛋白，而且脂肪含量也不算高，況且其中占主導(dǎo)地位的也不是飽和脂肪。奇怪嗎?關(guān)鍵是要選對部位，豬腰通常是最嫩、也是最瘦的部分，其他動物也是這樣。120克瘦肉含140卡路里、24克蛋白質(zhì)、5克脂肪(其中2克是飽和脂肪)、零碳水化合物、零纖維素。
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