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順暢切牛肉

在日常下廚過程中總有一些食材處理時讓人不爽，這次我們請大廚根據自己料理經驗給出6種食材處理方法，簡單易學非常實用!

leron.w2014.08.22

在日程下廚過程中總有一些食材處理時讓人不爽，這次我們請大廚根據自己料理經驗給出6種食材處理方法，簡單易學非常實用!

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　　順暢切牛肉

　　難度指數：★★☆

　　選用中餐切肉廚刀，刀刃鋒利，逆著牛肉紋理切這樣口感會更好，一片四條每條約0.5cm寬，長短厚度保持一致。

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