便宜坊烤鴨店
便宜坊烤鴨店堪稱中華老字號，創業于1855年，匾額傳說都是清朝流傳下來的。北京烤鴨在技術上分為燜爐和掛爐兩大門派，便宜坊就是燜爐烤鴨派系的代表，這中間是有講究的，燜爐烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特制的老湯，外烤內煮，減少了因為明火燒烤會產生的致癌物，令烤鴨吃起來更加健康。
3月21日，中國國家主席習近平夫人與來訪的美國總統奧巴馬夫人米歇爾在北京一同參觀中國，游覽故宮，吃晚宴，這一天的行程成全世界關注的焦點。當天晚上米歇爾一家來到大董烤鴨店品嘗了大董意境中國菜，對晚宴十分滿意，意境菜品和烤鴨都令米歇爾一家十分驚艷。原本烤鴨就是北京的名菜，早先全聚德和便宜坊是老北京烤鴨的代表，近幾年大董的精致和創意又后來居上，其實在北京，好吃的烤鴨店并不止這幾家。
樂言2014.03.24
