大鴨梨烤鴨店
大鴨梨烤鴨店作為平價烤鴨店在北京一直頗受老百姓的喜愛，主要以掛爐烤鴨為主，菜系比較混雜，粵、湘、杭等地的經典菜系在這里都能吃到，而且進行了“北京式”的改進和加工。大鴨梨烤鴨店的鴨坯選用肥瘦比例8：2或9：1的填鴨，醬料采用六必居的面醬加香油和冰糖熬制的特色甜面醬，十分美味，鴨湯用文火慢慢煨制四到五個小時，具備溫補的功效。
3月21日，中國國家主席習近平夫人與來訪的美國總統奧巴馬夫人米歇爾在北京一同參觀中國，游覽故宮，吃晚宴，這一天的行程成全世界關注的焦點。當天晚上米歇爾一家來到大董烤鴨店品嘗了大董意境中國菜，對晚宴十分滿意，意境菜品和烤鴨都令米歇爾一家十分驚艷。原本烤鴨就是北京的名菜，早先全聚德和便宜坊是老北京烤鴨的代表，近幾年大董的精致和創意又后來居上，其實在北京，好吃的烤鴨店并不止這幾家。
樂言2014.03.24
