水芹

　　水芹中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔血液、降低人的血壓和血脂等功效。水芹的生長期較長，秋冬春都可以隨時采收，初春時節最鮮嫩名貴。既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。